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就俗称的翻台率，翻台率高必能创造比较的座位/小时营业额据估，外婆家的营业系数通常高达6，也就是说每桌在正时间可相继接待群不同的食，大部分生意好的餐厅营业系数通常2。这也是为什么婆家的价位低厅小，却能在土寸金的空间不做出大生意投资高民酒店吴国平

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级酒店一些原来销过粽子礼盒的星级酒店负责人表示，粽子市场竞争烈，没有定的客户基，酒店的粽子不好卖午将至，今年粽子的热度却不比以往。来星级酒店的粽子价格与去年基本持平，超300元的礼盒粽子明显少了，往年动辄数百上千元的天价粽更是难由于团数量大为减少，礼

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